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绿豆骨头汤怎么做?
2022-11-22

在做骨头汤的时候,可以根据自己的口味喜好,或是需要达到的养生目的,加入不同的食材,做出来的骨头汤在味道和营养价值上自然也是各不相同的,比方说用绿豆来做骨头汤就是很常见的,尤其是在炎热的夏天,还能起到降温防暑的作用,那么绿豆骨头汤怎么做呢?

材料:排骨(骨头多肉少的那种),绿豆,生姜

步骤:

1、排骨洗干净,切段,这个步骤其实买的时候人家就会帮忙切好了,回来再洗洗就好了。

2、汤煲加水,大火烧水。

3、利用烧水的时间,生姜切大片,绿豆用凉水浸泡备用。

4、油锅烧热,加生姜炒香,排骨下锅翻炒到肉边浅白色。

5、汤煲里水烧开,把油锅里炒过的排骨倒入汤煲内,别带油啊!!!否则汤很难看!

6、小火开是煲汤,期间用汤勺撇除浮在汤面上的碎末和油星儿,保持汤的色泽清透。

7、排骨煲大半个钟头后,即可加入浸泡过的绿豆。搅拌一下。

8、继续煲汤约1个钟头,加入食盐,少量的鸡精,即可。

步骤其实和平时做排骨汤一样的了,只不过把辅料换成了绿豆。

营养价值:

1、夏季要消暑,首推的第一选择,一定是绿豆!绿豆又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。

2、在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

上文中对绿豆骨头汤怎么做给出了明确的介绍,想必大家也都心中有数了,其实骨头汤的做法还有很多,不过一定要注意做汤时间一定要足够的长,才能让味道更好,营养价值也会更高,此外还可以稍微加点醋,可以加促骨头中钙元素的释放。

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